Фриттата со шпинатом и помидорами черри

  Привет, друзья! :)

  На улице такая весна! По крайней мере сегодня. За последнюю неделю температура в Москве скакала от +20 днём до -7 ночью, с воющей метелью, снегом, устрашающими сосульками на крыше балкона и ярким, палящим солнцем. Редкая зелёная травка веселит взгляд, по утрам во всю чирикают птички , навевая массу приятнейших мыслей... Стабильности от погоды ждать не приходится, своенравная она мадам, зато есть уверенное движение вперёд - в тёплое, желанное, светлое лето!

  А сейчас хочу поделиться таким же солнечным рецептом очень вкусной и даже полезной фритатты! Ароматные золотистые шампиньоны, свежий шпинат, сочные помидоры черри, два вида сыра и яичная заливка - всё это великолепие запекается в духовке до румяной корочки, сохраняя свежесть и нежную текстуру. Настоятельно рекомендую употреблять с цельнозерновым тостом или мягким сладковатым бородинским хлебом :)) Идёмте уже под кат, покажу да расскажу!

Рецепт прост до безобразия, а результат покоряет сердца желудки :)

Надо:
6 крупных куриных яиц
150 г шампиньонов
6-8 помидор черри
1 ст. л. сливочного масла
100 г сыра фета или коровей брынзы
35 г пармезана
пучок листьев молодого шпината
веточка свежего тимьяна
соль, перец

Как готовить:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. В сковороде, пригодной для запекания в духовке, разогреть сливочное масло. 
3. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны на сильном огне до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду помидоры черри и подержать на огне еще пару минут, постоянно помешивая.
5. Разбить яйца в миску, взболтать вилкой. Добавить мелко нарубленный тимьян, соль и перец по вкусу. Имейте в виду, что сыр сам по себе солёный.
6. Уменьшить огонь до средне-высокого.
7. Добавить к грибам и помидорам шпинат, перемешать. Затем влить яйца и продержать на огне пару минут. Края фриттаты должны слегка схватиться. 
8. Тем временем покрошить фету руками либо порезать на мелкие кубики. Пармезан натереть на тёрке.
9. Посыпать фриттату сырами и поставть сковороду в духовку на 8-10 минут до пышности и золотистого цвета.
10. Подавать в горячем виде.

http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/idealnyj_zavtrak_sem_prostyh_receptov.html?p=4


И хочу поделиться музыкой!

White Lies - Holy Ghost

Broken Bells - October

Still Corners - The Trip

Recipe in English!

Requires:
6 large eggs

150g crimini or champignon mushrooms

6-8 cherry tomatoes (depending on size and how much do you love it)

100 g feta cheese or sheep/goat cheese if you desire

35 g parmigiano cheese

Bunch of fresh baby spinach leaves, washed and drained

Spring of fresh thyme

Salt, pepper to taste

Cooking:

1. Preheat oven to 200°C.

2. In baking pan heat butter to sizzling.

3. Fry sliced mushrooms till golden brown, tossing frequently.

4. Add tomatoes and fry for few mins more.

5. In bowl mix eggs, thyme leaves, salt and pepper. (keep in mind that cheese is salted itself)

6. Reduce heat, add spinach to the pan and mix. Then add egg mixture and fry few minutes. Edges should harden a bit.

7. Meanwhile crumble feta cheese or slice it into squares. Grate parmigiano cheese.

8. Sprinkle frittata with both cheeses and put into oven for 8-10 minutes until fluffy and top is perfectly golden.

9. Serve warm with love and a good piece of your favorite bread!