Coconut ice cream

Ох уж этот кокос...
Признаюсь, я торчу от кокоса! Он питательный, содержит неписанное количество полезных микро и макро элементов, полезные жиры. Так разнообразен и лоялен как продукт в кулинарии. И молоко там есть, и вода, и масло. В общем, орех кокоса - ценная находка.
Но больше всего я люблю его аромат... Самые обычные женские духи из Ив Роше сводят с ума уже много лет. Аромат глубокий, насыщенный, сладковато-приторный и такой кокосовый. Помню день, когда я почувствовал его впервые. Что-то я увлекся воспоминаниями. Ох уж этот кокос! :)

Аромат кокоса сильно раскрывается в выпечке и свежих десертах.
Мой фаворит - белоснежное кокосовое мороженное. В таком натуральном чистом виде, пожалуй, не пробовал нигде, кроме как свое домашнее. Ни с чем не сравнимый вкус и нежнейшая бархатная текстура. Кроме всего прочего, мороженное сохраняет все полезные свойства кокосового молока, то бишь оно еще и полезное! А готовить его невероятно просто. Ну не чудо ли? ;)

Требуется:
• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 1/2 чашки жирных сливок
• 1/2 чашки белого сахара
• 1 ст.л. кокосового ликера (водки, пару капель кокосовой эссенции либо опустить)

Готовим:
Нагреть кокосовое молоко и сливки, растворить сахар, добавить ликер. Остудить в холодильнике пару-тройку часов, а лучше ночь. Переместить остывшую смесь в мороженицу  либо приготовить вручную.