Healthy gingerbread balls (raw, vegan)

  Привет, друзья! :)

  Среди людей, ведущих активный образ жизни и интересующихся правильным питанием, существует множество рецептов полезных энергетических конфет (шариков) и батончиков. Такую еду удобно брать с собой, завернув в фольгу или пергамент. Перекусывать до или после тренировок, есть на ходу на улице или сидя в офисе, не успевая нормально пообедать. 

  Что представляют из себя такие шарики? Это перемолотые сухофрукты, орехи (или ореховая паста), овсяные хлопья, рисовые шарики, отруби, семечки, мёд и специи. Иногда добавляется масло, вода или молоко (миндальное-кокосовое), чтобы сделать конфету более мягкой и сочной :) Все полезное и вкусное, сырое и необработанное - а значит, кладезь витаминов и быстрой энергии! То, что нужно активному, спортивному и целеустремленному человеку! Вариаций и сочетаний, как можно догадаться, превеликое множество. Но есть и основные излюбленные вкусы, типа имбирных, арахисовых с шоколадом или без, шоколадных а-ля трюфели, банановых, тыквенных и т.д. То есть шарики лепятся не просто тяп-ляп из того что было, а с определенной задумкой, чтобы отчетливо играл выбранный нами вкус :) Это очень интересно и увлекательно, поверьте))

  Я довольно-таки часто делаю такие штуки. Штуки, да, не знаю как еще назвать :D Больше всего люблю батончики (запеченные и сырые), с кокосовой стружкой, клюквой, овсянкой и мёдом. Их я тоже выложу, попозже. Все они мне кажутся не к месту ^^ И вообще предпочитаю такие, где много овсянки, а вот орешков поменьше. Сегодня я решил приготовить Имбирные шарики. Это одна из моих излюбленных специй! Схожу с ума по Рождественской выпечке, имбирным кексам, имбирному печенью, имбирному кофе и другим подобным ароматным сладостям-радостям:)) А полюбил её я более 5 лет назад. Но эту историю я расскажу в другой раз.

  

  Итак, имбирные шарики! Состав их такой, что мгновенно заряжает энергией, разгоняет кровь и поднимает общий тонус. Имбирь отчетливо чувствуется в конфетах, умеренно-сладкие и невероятно нежные внутри. О пользе каждого из компонентов, я уверен, Вы и сами всё знаете!:)

Требуется:
(на 8-10 шариков) в зависимости от размера)
• 3/4 чашки фиников
• 1/2 чашки миндаля
• 1/4 чашки грецких орехов (или орехов пекан)
• 1/4 чашки овсяных хлопьев (предпочтительно крупных)
• 2-3 ч. л. мёда (желательно гречишного)
• 1 см. свежего корня имбиря
• пол чайной ложки корицы
• 1/4 ч. л. ванили
• по щепотке мускатного ореха и соли
• 2 ст. л. воды если потребуется
• какао для обваливания (можно и без)

Готовим:
Финики промыть, очистить от косточек и поместить в блендер вместе с остальными ингредиентами. Перемалывать до однородности.  Ложкой перемешивать массу в блендере, если потребуется.
Сформировать шарики, обвалять в какао и поместить в холодильник для интеграции вкусов (лучше на ночь).
Хранить там же, в холодильнике, не более недели.

Внешне на трюфели похожи, не правда ли? Такие же бархатные и соблазнительные шарики :))

А так выглядит в разрезе. Чуть сплющился, потому что очень нежный. А масса внутри не однородная, я люблю немного чувствовать орешки на зубах ^^ При желании, можно превратить в совершенную пасту.

А Вы увлекаетесь подобными экспериментами? Пробовали готовить такие шарики или батончики? :)

Всем добра и сладких арбузов !

Recipe in English!

Ingredients:

(makes 8-10 balls, depending on the size)

• 3/4 cup dates 

• 1/2 cup almonds 

• 1/4 cup walnuts (or pecans) 

• 1/4 cup of oats (preferably rolled oats) 

• 2-3 tsp. honey (preferably buckwheat honey) 

• 1 cm fresh ginger root 

• 1/2 tsp. cinnamon 

• 1/4 tsp. vanilla 

• pinch of both nutmeg and salt 

• 2 Tbsp. water if needed

• Cocoa for coating (can be omitted)

Preparations:

Wash dates, pit and place in a blender along with the remaining ingredients. Process untill well mixed and smooth. 

hape balls, roll in cocoa and place in refrigerator for integration of flavors (preferably overnight). 

Can be stored in refregirator up for one week.

Enjoy! :)