Roasted pepper bruschetta with ricotta cheese

  Помните, я показывал Вам необычные фиолетовые перцы, которые мне привезли? 

  Так вот, я всё думал, куда бы их употребить... Перцы люблю в двух видах: печёные (желательно на углях, до черноты ^^) или совсем свежие, порезанные соломкой. Сочные и хрустящие! И лучше красного болгарского перца, на мой вкус, не найти :) Наши, российские, зеленоватые и оранжевые, совсем не вкусные. Точнее, они имеют какой-то неправильный вкус :)) Вот солить их - милое дело. Ох и какие же вкусные солёные помидоры с перцами делала моя бабушка... Трёхлитровая банка расходилась за пару дней. Мне нравилось снимать кожицу с помидоров, протыкать их и смешивать вытекший сок с картофельным пюре. Боже, это такое блаженство!!! Шлёпните меня кто-нибудь, а то я замечтался :D

Решено было перцы запечь! Внутри они оказались блекло-сероватого цвета и после запекания полностью приобрели такой оттенок (яркую кожицу я снял). На вкус - обычные российские перцы. Поэтому пришлось немного потрудиться, чтобы сделать их вкусными и красивыми :)

Конечно, это совсем обыкновенное простенькое блюдо, поэтому я поначалу колебался, стоит ли делать из него "рецепт". Но решил, что стоит. А знаете почему? Потому что это безумно вкусно. С любыми перцами (но с красным болгарским особенно^^). Маленькие закуски с итальянским акцентом на зубок - вот такие вещи я очень люблю и уважаю! Гости будут довольны :)

Требуется:
• багет (берите лучший, вкуснейший багет, что только сможете найти)

• сыр рикотта (или свежий творожный сыр)

• перцы

• чеснок

• оливковое масло
• базилик
• соль, перец

Готовим:

Перцы запечь целиком, удалить косточки и снять кожу. Порубить вместе со свежим базиликом, солью и перцем. Добавить немного оливкового масла и перемешать.
Нарезать багет (немного по диагонали) и подсушить в тостере (духовке) до золотистости. Каждый кусочек хлеба хорошенько натереть свежим чесноком, сверху намазать сыром и положить массу из печёных перцев.
Украсить листочком базилика. Так будет по-итальянистей :)

Динка так активно сражалась с этой бечёвкой, но когда я незаметно подкрался с фотоаппаратом в надежде поймать хороший кадр, она сделала вид мол "я самая безобидная, красивая кошка в мире и эта бечёвка - мой лучший друг" :D

Чудесный вечер. Всем спасибо :)

Recipe in English!

Ingredients:

• fresh baguette (take the best, most delicious baguette you can find)
• ricotta cheese (or fresh curd cheese)
• bell peppers (red preferably) I used purple peppers, that's why you can see this color!
• Garlic
• olive oil
• basil
• Salt and pepper


Cooking:

Roast whole peppers, remove seeds and skin. Chop flesh together with fresh basil, salt and pepper. Add a little olive oil and mix.

Slice the baguette (slightly diagonally) and dry in the toaster (oven) until golden and crispy. Rub every piece of bread with garlic, spread cheese on top and put a roasted peppers.

Garnish with basil leaf. Serve and enjoy :)