Story of a sunset

А живу я на 23м этаже и имею счастье наблюдать закаты невероятной красоты! Буду делиться.

Сегодняшнее чудо. Я как увидел, обомлел... 

Под катом еще фото. Щелкайте на них, чтобы посмотреть в большом размере с хорошим разрешением.

Кабачковая икра

 Простое, но в то же время изысканное, наполненное витаминами, энергией солнца и цвета блюдо. Холодное, настоявшееся пару дней (а для терпеливых и до зимы), овощное рагу прекрасно как гарнир, закуска или аппетитное дополнение к основным блюдам (типа пасты, злаков или запеканок-омлетов). 
  Любимая икра, конечно, была давно в детстве. В жестяных банках, ярко-оранжевая и блеклая, густая. С вареным в крутую яйцом или пюре)) Только тогда она была ненавистная, о чем я теперь жалею...
  Сегодня из магазинной более-менее приемлема лишь фирмы "Нежин". А домашняя икра - это совсем другое. С кусочками овощей, с любимыми специями и добавками на свой вкус. 
  Выбор мой пал на рецепт Эллы. Почему? просто доверяю её вкусу. Ничего не менял, все просто до безобразия, а вкусно до треска за ушами.

Greens

Огород вовсю плодоносит! Вымахал здоровенный лук, чеснок, редиска, огурцы, салаты. И это почти в начале июня. Климат, что ты творишь?

Нет, дерево авокадо еще не выросло. Но в перспективе такое есть :D

Strawberry sponge cake with whipped cream

Нежный, воздушный и слегка влажный от ромовой пропитки бисквит, много-много вкусной свежей клубники и белоснежный крем из взбитых сливок. Для меня это один из самых кричащих летних тортов :) Делаю его каждое лето, немножечко по-разному, но суть остается та же: сочетание прекраснейшее!
Кто еще не успел попробовать, присоединяйтесь, прошу!!! Рецепт может показаться громоздким, но по сути возня только с бисквитами. Я растягиваю удовольствие на 2 дня, настаивая их в течении ночи.
Кстати, один из немногих моих частично пошаговых рецептов. Уж очень мне были по нраву сочные краски, не мог не поделиться :))
Приступим-с.

Wild strawberries

В лесу созрели первые ягодки земляники :)
Очень её люблю. Моя мама говорила, что если съесть 1 стакан земляники за лето, то витаминов хватит на всю зиму. Сейчас я понимаю, что это не так, но будучи ребенком верил и тщательно искал ягодки в лесу. Тогда их было мало, очень мало, едва ли съедал пол стакана за все лето... Радовался каждой найденной ягодке! А земляничные поляны видел только на картинках в книжках :))

Творожный кекс (ГОСТ)

Еще один экскурс в прошлое.

 Когда-то творожный кекс был моим одним из самых любимых покупных кексов :) Это еще до внедрения иностранщины и чудо-кондитерских на каждом углу, торгующих банановыми, имбирными, миндальными и какими-только-ни-придумаешь кексами.
  Но только не старым добрым советским творожным кексом! Таким нежным внутри, насквозь воздушным, с коричневой корочкой, посыпанной сахарной пудрой. Маслянистым, с приятной четверть-кислинкой от творога во вкусе. Любил поджарить кусочек такого кекса в тостере и съесть с кусочком сыра. Пусть даже Российского :)) (а сейчас- фета). Но как это вкусно, черт побери!! 

  Так почему бы не взяться за приготовление такого кекса дома, самому? Тем более, что написано об этом немало, продукты общедоступные, а процесс всегда приятен до звонкого блеска в глазах :)

Easy homemade coconut milk

"The two basic items necessary to sustain life are sunshine and coconut milk. Did you know that? That's a fact. "

Waldo Salt

Сегодня поделюсь кое-чем новеньким, свеженьким.
Увлекаясь здоровым питанием, я не раз сталкивался с рецептами, которые включают в себя немолочное молоко. Самый частый гость, пожалуй, это миндальный, кокосовый и соевый продукт. Встречаются так же рисовое молоко, молоко из бразильского ореха и орехов кешью. Последние - скорее, результат экспериментов и пытливого ума :))
Я пробовал почти все напитки, и могу с уверенностью заявить, что все они достойны хотя бы ознакомления. Очень, очень понравилось молоко кешью и миндальное. Соевое - совсем не мое. Кокосовое же (то, что в жестяных банках, заморское) часто применяю в кулинарии. Позже буду выкладывать много рецептов с его использованием ^^

Lily of the valley

 Уже не ожидал встретить их в этом году. Дачные чудеса.

Бискотти с фисташками и финиками

Наверное, многие слышали о таком индийским десерте как кулфи. Пища Богов. Мороженое с фисташками, кардамоном и розовой водой. Сочетание ингредиентов порождает фантазии.. а вкус - неописуемый :))
Чтож, преображаем мороженое в любимые мной хрустящие бискотти!

Бананово-кокосовый смузи

Пожалуй, этот рецепт никому не откроет Америки. Но не спешите уходить - в рукаве у меня есть несколько волшебных секретов! 
Для тех, кто не знает, смузи - это фруктовый коктейль достаточно густой консистенции, от чего и идет его название. В его состав обычно входят как фруктовые соки и свежие фрукты, так и молочные продукты, шоколад, орехи, какао и разные подсластители (мед, варенье, сиропы) + зачастую добавляется лед.